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ISBN 978-9977-67-836-8

La Elaboración de queso fresco y otros derivados lácteos : guía básica artesanal y de la pequeña industria

Autor:Chacón Villalobos, Alejandro
Editorial:Editorial de la Universidad de Costa Rica
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2003-09-30
ISBN 978-9968-45-179-6

Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la línea de producción de queso fresco y crema en la empresa Bella Vista y capacitación en buenas prácticas de lechería a sus proveedores

Autor:Cortés Muñoz, Marianela
Editorial:Tesis
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2004-03-30

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