Manual de instrucción en alimentación y nutrición para la capacitación del personal de los Centros de Atención al Adulto
Manual de laboratorio en nutrición humana
Elementos de nutrición humana
Evaluación de la situación nutricional y estilos de vida de estudiantes del área de ingeniería de la Universidad de Costa Rica, 2003
Contenido de lípidos totales de cuatro alimentos fritos según tratamiento de fritura y tipo de lípido vegetal
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